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Distillati 2018-07-10T13:19:31+00:00

I distillati di frutta nascono direttamente dai frutti maturi, sminuzzati e fatti fermentare con l’aiuto di speciali lieviti che trasformano in alcool le sostanze zuccherine presenti nella polpa. Ancora durante la fase decrescente della fermentazione il mosto passa all’impianto di distillazione adeguatamente tarato e messo a punto per quindi dare corpo, lentamente e nella maniera più delicata possibile, al prodotto finale. In alcuni casi viene fatto fermentare soltanto il succo del frutto spremuto ottenendo dei distillati estremamente morbidi che spesso vengono poi ulteriormente stagionati in botti di legno per assumere una delicatissima fragranza vanigliata e uno splendido colore giallo dorato.

Distillato d’uva Gewürztraminer

Prodotto con l’uva del vitigno Gewürztraminer portata a piena maturazione, questo distillato convince per il suo tipico ed intenso profumo abbinato ad un sapore altrettanto morbido e aromatico. Rispetto all’omonima grappa, il distillato d’uva Gewürztraminer risulta più armonioso e filigranato al palato, per cui si presta ottimamente anche come aperitivo o per accompagnare il dessert.

Distillato di mela

Pochi sono i frutti il cui aroma raggiunge il grado di delicatezza così tipico della mela. Infatti, in pochi litri di distillato vi si trova concentrato l’aroma di quintali di mele maturate al punto giusto ed ogni singolo sorso del nobile liquido rappresenta una straordinaria ed indimenticabile esperienza sensoriale.

Grappa al lievito Gewürztraminer

Il lievito rende l’uva del Gewürztraminer ancora più morbida e armoniosa. L’olfatto viene colpito sia dalla particolare fragranza del lievito fresco che dalla spiccata fruttuosità che caratterizza questa straordinaria uva. Persistente e fresca è l’impressione che si ha gustando questo distillato.

Prugna

La polpa della prugna è di color giallo dorato, la sua pelle è di un profondissimo blu. Un’impressione sensoriale altrettanto intensa ci viene da questo distillato di prugne fermentate senza noccioli. Pronunciata la sua fruttosità, dolce il profumo con sfumature di cioccolato che accarezzano il palato – davvero il meglio della prugna.

Williams

Per questa nostra particolare specialità, l’aroma di molte pere Williams è stato concentrato in poche gocce di distillato. A 900m di altitudine le pere selezionate a mano e raccolte nel momento migliore della maturazione raggiungono una straordinaria qualità che rimane conservata nell’alcool mediante una fermentazione a temperatura controllata ed una distillazione sapiente e accuratissima.

Golden Delicious

Un distillato di mele caratterizzato da una avvincente morbidezza del corpo e della fragranza che ci fa venire in mente il profumo di banane mature e che accarezza il nostro palato con il piacevole sapore fresco di un purè di mele appena preparato.

Acquavite di mela cotogna

Questo distillato di mela cotogna prima cattura e poi schiude nel bicchiere un piacere tale che nessun altro frutto lo può imitare. Infatti l’aroma del cotogno è unico, di un intensivo profumo all’olfatto ed al palato di un persistente sapore dolce, unico ed inimitabile. Un aperitivo ideale oppure un digestivo da gustare puro.

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