Brände
Obstbrände werden direkt aus den zer-
kleinerten und vergorenen
Früchten hergestellt. Der Alkohol stammt ausschließlich aus
fruchteigenen Zuckerstoffen, die durch spezielle Aromahefen vergoren werden.
Bereits in der abklingenden Gärung kommen diese Obstmaischen in die
individuell auf den Betrieb angepasste Destillieranlage und durch langsame und
schonende Destillation entsteht der Obstbrand. Bei einigen Früchten
vergärt man nur den reinen Fruchtsaft, wodurch sehr zarte und weiche
Obstbrände produziert werden können, die oftmals noch eine Reifung
im Holzfass erfahren und durch feine Vanillenoten und goldgelbe Farbe
abgerundet sind.